P-037 Requisitos de FSSC 22000:2005

Para garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de las cadenas de suministro globales se necesitan normas globales

FSSC 22000 es un esquema de certificación completo basado en la norma ISO22000, el Sistema Internacional de Seguridad Alimentaria, combinado con una delas especificaciones técnicas (por ejemplo ISO/TS 22002-1 o PAS 223 / ISO/TS 22002-4) y requisitos adicionales de Global Food Safety Initiative (GFSI).

El presente curso brindará al participante los conocimientos teóricos y prácticos básicos necesarios para establecer, documentar e implementar sistemas de gestión según los requisitos de ISO 45001:2018. También dará orientación sobre cómo mejorar en forma continua la eficacia de dichos sistemas.



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Objetivo

Interpretar los requisitos de la norma FSSC22000:2005 y adquirir los conocimientos necesarios para la planificación y aplicación de los requisitos en las tareas diarias que desempeña en su organización.


Dirigido a

Equipos de trabajo de implementación, entrenadores internos, responsables de calidad e inocuidad alimentaria, auditores internos, personal de conducción.


Metodología y modalidad del curso

El curso se desarrollará sobre contenido teórico práctico que afianzará en los participantes los conceptos de la norma y su aplicación en la organización. En forma continua se relacionará la teoría con el día a día para poder fijar los conceptos de los requisitos y de esta manera los participantes podrán aplicar de forma inmediata sus conocimientos a su realidad ya que la asimilarán a situaciones reales.


Contenido Programático

1.       Alcance

  • Breve resumen del alcance de esta nueva versión de la norma

2.       Referencias normativas

  • Breve interpretación de las referencias normativas sobre las cuales se sustenta esta nueva versión de la norma FSSC 22000:2005

3.       Términos y definiciones

  • Repaso y clarificación de nuevos términos y definiciones de la nueva versión respecto de la anterior

4.       Contexto de la organización

  • Interpretación del contexto en que se desarrollan las actividades de una organización
  • Definición de contexto externo e interno al cual están expuestas las organizaciones
  • Qué riesgos generan las variables de contexto?
  • Cómo impactan en el funcionamiento de una empresa y su sistema de gestión?

5.       Liderazgo

  • Nuevos roles de la Dirección respecto de la integración del sistema de gestión en el funcionamiento de la empresa
  • Participación de la Dirección en las auditorías periódicas

6.       Planificación para el Sistema de Gestión

  • Detección de riesgos, metodologías de detección
  • Valuación y definición de controles para mitigarlos

7.       Soporte

  • Concepto de área de apoyo
  • Rol e impacto de las áreas de soporte en el normal funcionamiento de los procesos centrales

8.       Operación

  • Qué procesos son alcanzados por este requisito?
  • Exigencias normativas y su aplicación en la práctica

9.       Evaluación de desempeño

  • Concepto de desempeño de un sistema de gestión
  • Qué se debe medir y para qué?:
  • Mediciónes
  • Auditoría interna
  • Revisión por la dirección
  • Evaluación de cumplimiento legal ​

10.    Mejora

  • Concepto de mejora continua
  • Análisis de causa de desvíos como base para acciones correctivas


Requisitos

Sin requisitos previos


Modalidad de Evaluación y Acreditación

A todos los participantes que hayan completado el curso se les extenderá un certificado físico oficial de Proyecto Q SRL

Lugar de Dictado

En la empresa del cliente a hasta 20 participantes.

Duración

2 jornadas de 8 hs.

Carga Horaria

16 hs

Modalidad

Presencial en empresas

Otros cursos on line y opciones presenciales

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